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禁止饮用甜味剂替代甜饮料三氯蔗糖或将受市场青睐

2018-09-14 12:21:01

禁止饮用甜味剂替代甜饮料 三氯蔗糖或将受市场青睐

日前,某协会科学建议儿童禁止饮用甜味剂替代的甜饮料,而低热量甜味饮料或是一种很好的替代品,有助于减少糖的摄入量,尤其是对于习惯喝甜饮料的人来讲,消除了直接戒断甜饮料而饮用水的不适应。

其实,早在2012年的专家评审中,国外某协会就认可了用低热量甜味剂替代糖,并适量的使用甜味剂有助于减少糖摄入量,从而维持健康的体重,减少心血管疾病和2型糖尿病。当今,世界各国许可使用的食品添加剂品种愈来愈多,使用面积越来越广,可以说,没有食品添加剂,就没有现代食品工业。

食品添加剂主要是为了改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质,其不仅能延长储存时间,还能改善食品外观、口感,而色香味俱全,营养、外观、口感俱佳的食品才会更加吸引人们购买。

我们知道,随着人们生活水平的不断提高,健康、营养类的食品饮料更受市场欢迎。在全球越来越多的国家征收糖税政策的实施下,加速了全球含糖食品及饮料行业的变革,这就要求加工企业必须采取方法减少饮料及其它食品中的糖用量,要么寻求新的代糖产品。

为了满足市场消费升级的需要,也为了迎合减糖、低热量的消费趋势,不少食品饮料公司开始陆续推出无糖、少糖产品,使用如三氯蔗糖、甜菊素、安赛蜜和阿斯巴甜等无糖甜味剂来调和口感。而三氯蔗糖作为蔗糖衍生物,风味近似蔗糖,甜度高、无热值、不致龋,不会同食品中其它成分产生相互作用,可用于饮料、调味酒、冰淇淋、糕点、饼干、面包、罐头等。

据了解,中国三氯蔗糖市场在2008年开始投入进行市场开发,至2018年市场总需求量已超过2000吨,占全球总市场需求量的23%左右,是近年来全球市场增速较快的市场区域。全球市场年增长率14%左右,市场发展趋势向好。目前三氯蔗糖已被120多个国家批准使用,广泛应用在食品、饮料、保健品、日化、医药等各个领域。

从第一代糖精开始,人工合成高甜度甜味剂经历了甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等五次更新换代。而三氯蔗糖是一种新型的高质量、低热量的甜味剂,其安全性高、性能稳定。而在国内,各大企业均采用三氯蔗糖作为重要选择,例如可口可乐、百事可乐、达能、亿滋、宝洁、联合利华等等,并且进行产品研发或替代原有糖源,无热量、不参与新陈代谢的功能性代糖食品市场需求越来越强烈,因此三氯蔗糖在全球市场将会进一步得到长足发展。

就整体上看,虽然三氯蔗糖有着广阔的发展前景,但是中国三氯蔗糖行业起步较晚,基础薄弱,至今只有十几年的历史,其加工工艺及加工设备还有待提升。笔者获悉,根据三氯蔗糖性质特点,常州一企业研发出了真正的三氯蔗糖与阿斯巴甜专用振动流化床干燥机,通过试产和规模生产证实,完全符合产品的质量指标和产量要求。目前,中国三氯蔗糖生产制造企业总产能达10000吨以上。

随着消费者对低糖、低热量的食品饮料诉求不断增强,新一代高度代糖的甜味剂(三氯蔗糖)符合消费趋势,市场上低糖、无糖类产品的销量也在逐年上升。笔者相信,在国内三氯蔗糖加工业快速发展之下,未来将有更多的低糖、低热量的产品出现在市场上,满足消费升级的需求。

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