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炒土豆放点奶酪

2018-09-15 11:56:15

奶酪是牛奶中的精华,其营养成分含量比普通牛奶高出很多,尤其是钙含量,是等量普通牛奶的6倍。目前,很多大型超市里都有奶酪出售,但相当一部分消费者由于不知道怎么吃,而将这种有营养的食物拒之门外,实在有点可惜。那么,奶酪到底应该怎么吃呢?

传统吃法:奶酪+面包+葡萄酒

法国人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样,不仅餐餐离不了,而且发明了很多吃法。两者还有一个很大的共同点,就是都很少单独食用,总要和其他食物搭配在一起吃。

在法国,最简单,最传统,同时也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒,很多法国人从小就是吃着这种食品长大的。据营养学家介绍,这种搭配不仅营养丰富,成分配比也非常平衡,不仅含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物,还有丰富的钙质和维生素,面包中的糖分能长时间供应身体能量。他们建议,吃的时候最好再加个水果,就更加完美了。

炒土豆、洋葱时也可加入

有些奶酪质地比较坚硬,更适合在烹饪的时候加入。法国人经常在制作比萨时加入一点奶酪,可以使比萨的味道变得更好。在烤箱里烘烤芹菜、土豆等蔬菜时也可以加入,奶酪的油脂不仅能防止蔬菜被过分烘烤,还能起到一定的调味作用。

在国内,很少有人家里用烤箱,因此,也可以在炒洋葱、土豆,甚至是四季豆等蔬菜或炒肉时放点奶酪,等其完全融化后,炒出来的菜会带有一种特别的香味。奶酪搭配不同的菜会产生不同的味道,这需要大家在实践中慢慢摸索与体验。

拌沙拉时最好放点

奶酪三明治现在已经是很多人喜欢的食物,火腿、新鲜的蔬菜,再加上一点奶酪,虽然简单却可以保证充足的营养,常常是那些匆忙吃午餐的人的首选。

其实,将比较坚硬的奶酪切成小块,直接在拌沙拉时加入,也是个不错的方法。很多奶酪的味道是咸的,融化后还能让沙拉增加一种牛奶的味道,口感非常鲜美,有兴趣的人不妨在家中试一试。

(作者:高银砚 来源:《环球时报 生命周刊》)

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