养生

它本是庭院蔓藤上结的果实可作出菜来味道鲜

2019-05-14 20:05:46来源:励志吧0次阅读

记得在农村老家,每到春夏交替的季节乡亲们就开始把藊豆籽埋在自家院墙下面浇上水,1个月以后藊豆蔓藤开始爬满院墙并结出果实,煞是好看,天气越热,藊豆角结的越多。随摘随长,可以吃上1个夏天。

鲜嫩的藊豆不但可以制作精美菜肴,其果实还可以入药,具有很好的消暑除湿,健脾止泻作用。本日雨欣就介绍1下蒜香藊豆角的制作方法。

藊豆角,摘去头尾清洗干净,然后用开水焯至断生。

藊豆角用刀切成3角段。

葱姜切片。

鲜嫩新蒜切成薄片。

热锅热油,倒入藊豆翻炒几下,接着加入蒜片炒出香味,加入生抽、白糖、盐、豆瓣酱翻匀,出锅。

小窍门:1藊豆应属豆角类,比较吃火,所以炒制前应焯水断生;2该菜质地密实不容易入味,所以素炒藊豆配以大蒜才容易出香。

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